Сохранить продукты без холодильника можно! Случается, что приходится некоторое время жить без холодильника. Например, на даче или при переезде в новую квартиру, которую ещё не успели обставить. Особенно остро ситуация ощущается летом, ведь зимой можно вынести продукты на балкон, где они будут храниться почти как в холодильнике. А летом это может только усугубить ситуацию. Более того, неправильное хранение скоропортящихся продуктов может нанести вред здоровью и привести к пищевым отравлениям.
Какие продукты быстро портятся?
К продуктам, без которых большинству людей не обойтись и которые быстро портятся, можно отнести:
- молоко
- масло
- сыр
- яйца
- мясо и рыбу
Молоко
Чтобы сохранить молоко, нужно сначала его прокипятить, добавить немного сахара и щепотку соды пищевой. Хранение производится в накрытой глиняной посуде или в стеклянном сосуде. Ёмкость необходимо поместить в крупную кастрюлю с холодной водой. Не забывайте менять воду раз в день. Ещё лучше, если вы накроете посуду смоченной в холодной воде марлей или салфеткой, опустив их края в воду.
Масло
Хранение сливочного масла также связано с водой. Нужно переупаковать брусок масла (желательно, чтобы он весил примерно 150-200 г — если больше, то лучше разделить его на равные куски) в бумагу для выпечки (пергамент). Удостоверьтесь, что продукт хорошо упакован. Поместите масло в таз или любую другую глубокую посуду с холодной солёной водой. Сверху накройте крышкой. Воду следует менять 2-3 раза в день.
Сыр
Сохранить качество сыра значительно проще. Поместите его в стеклянную герметичную банку и храните в тёмном прохладном месте.
Яйца
Некоторые люди никогда не используют холодильник для хранения яиц, да и в магазине этот продукт чаще всего просто стоит на полках. Однако можно продлить срок годности этого продукта. Например, воспользоваться следующим способом: яйца смажьте жиром или яичным белком, дайте немного подсохнуть и заверните в бумагу. В тёмное прохладное место поставьте лукошко или коробку и сложите туда яйца.
Существует и иной вариант: яйца сначала опускают в кипящую воду (желательно предварительно сложить их в сетку, чтобы они были в воде одинаковое количество времени), примерно, на пять секунд, а затем перемещают в холодную, не давая остыть. После этого обсушите их или дайте высохнуть самостоятельно. Переместите яйца в сухую стеклянную банку узкой стороной вверх.
Мясо
Без холодильника не получится надолго сохранить мясо, но 2-3 дней многим достаточно, чтобы успеть его приготовить. Понадобится лишь раздобыть простоквашу и эмалированную кастрюлю, если у вас их нет. Обсушите кусок мяса бумажным полотенцем, поместите в посуду (эмалированную) и залейте простоквашей. Поставьте в прохладное место. Сверху накройте тарелкой и поставьте гнёт. Другой вариант сохранения продукта — обтереть мясо солью, что замедлит размножение бактерий.
Рыба
Последний продукт — рыба. Как и в ситуации с мясом, надолго без холодильника её не оставить. Рыбу предварительно нужно полностью избавить от внутренних органов. Потом, обсушив бумажным полотенцем или салфеткой, натереть со всех сторон солью и чёрным молотым перцем. Далее подвесьте продукт в прохладном проветриваемом месте со сквозняком.
Благодаря этим советам сохранить продукты без холодильника можно.
Это интересно: Что нужно знать о мясе
