Сохранить продукты без холодильника можно! Случается, что приходится некоторое время жить без холодильника. Например на даче или при переезде в новую квартиру, которую еще не успели обставить. Особенно остро ситуация ощущается летом, ведь зимой можно вынести продукты на балкон, где они будут храниться почти как в холодильнике. А летом это может только усугубить ситуацию. Более того, неправильное хранение скоропортящихся продуктов может нанести вред здоровью и привести к пищевым отравлениям.
Какие продукты быстро портятся
К продуктам, без которых большинству людей не обойтись и которые быстро портятся, можно отнести:
- молоко;
- масло;
- сыр;
- яйца;
- мясо и рыбу.
Молоко
Чтобы сохранить молоко, нужно сначала его прокипятить, добавить немного сахара и щепотку соды пищевой. Хранение производится в накрытой глиняной посуде или в стеклянном сосуде. Емкость необходимо поместить в крупную кастрюлю с холодной водой. Не забывайте менять воду раз в день. Еще лучше, если вы накроете посуду смоченной в холодной воде марлей или салфеткой, опустив их края в воду.
Масло
Хранение сливочного масла также связано с водой. Нужно переупаковать брусок масла (желательно, чтобы он весил примерно 150-200 грамм, если больше, то стоит разделить на равные куски) в бумагу для выпечки (пергамент). Удостоверьтесь, что продукт хорошо упакован. Поместите масло в таз или любую другую глубокую посуду с холодной соленой водой. Сверху накройте крышкой. Воду следует менять два-три раза в день.
Сыр
Сохранить качество сыра значительно проще. Положите его в стеклянную банку, а сверху поставьте блюдце с водой.
Яйца
Некоторые люди никогда не используют холодильник для хранения яиц, да и в магазине этот продукт чаще всего просто стоит на полках. Однако можно продлить срок годности этого продукта. Например, можно воспользоваться следующим способом: яйца смажьте жиром или яичным белком, дайте немного подсохнуть и заверните в бумагу. В темное прохладное место поставьте лукошко или коробку и сложите туда яйца.
Существует и иной вариант: яйца сначала опускают в кипящую воду (желательно предварительно сложить их в сетку, чтобы они были в воде одинаковое количество времени) примерно на пять секунд, а затем перемещают в холодную, не давая остыть. После этого обсушите их или дайте высохнуть самостоятельно. Переместите яйца в сухую стеклянную банку узкой стороной вверх.
Мясо
Без холодильника не получится надолго сохранить мясо, но двух-трех дней многим достаточно, чтобы успеть его приготовить. Понадобится лишь раздобыть простоквашу и эмалированную кастрюлю, если у вас их нет. Обсушите кусок мяса бумажным полотенцем, поместите в посуду (эмалированную) и залейте простоквашей. Поставьте в прохладное место. Сверху накройте тарелкой и положите гнет. Другой вариант сохранения продукта — обтереть мясо солью, это замедлит размножение бактерий.
Рыба
Последний продукт — рыба. Ее достаточно просто держать в домашних условиях, но, как и в ситуации с мясом, надолго без холодильника ее не оставить. Рыбу предварительно нужно полностью избавить от внутренних органов. Потом, обсушив бумажным полотенцем или салфеткой, натрите со всех сторон солью и черным молотым перцем. Далее подвесьте продукт в прохладном проветриваемом месте со сквозняком.
Благодаря этим советам вы сможете несколько дней обойтись без холодильника. Удачи!