Пересечь Атлантику на веганской диете

Братья мореплаватели Грег Бейли и Джуд Мэсси
Поделиться с друзьями:

Пересечь Атлантику на веганской диете

Веганство — это жизненный выбор, который делает всё больше людей. Несмотря на рост популярности, большинство думает о веганах, как о защитниках прав животных или как о современных хиппи. И что, скорее всего, у вегана слабое питание из-за строгой диеты из тофу, чечевицы и салата.

Но, несмотря на сложившийся стереотип, за последние несколько лет всё больше звезд спорта и известных спортсменов приняли решение стать «зелеными» и придерживаться веганской диеты. Недавно стало известно, что два вегетарианца брата-мореплавателя Грег Бейли и Джуд Месси готовятся пересечь Атлантику. Они планируют питаться исключительно диетой, богатой чечевицей, соевыми бобами и овощами.

В случае успеха британские братья, которые планируют жить на диете из сублимированных блюд в своем веганском путешествии на 3000 миль, станут первыми в своём роде. Однако, в то время как веганство стало набирать популярность, были высказаны опасения. Многие люди и учёные утверждают, что диета, ограничивающая мясо, рыбу и молочные продукты, не может быть полезной для здоровья человека.

Сила растительной пищи

Веганские диеты могут затруднить получение достаточного количества калорий, особенно если расход энергии велик. Для спортсменов, которые много тренируются, это может стать проблемой. Вот почему в своей последней статье я решил выяснить, действительно ли веганская диета может дать спортсмену всё, что нужно для оптимального уровня тренировок. И мои выводы, безусловно, дали пищу для размышлений.

Предыдущие исследования показали, что веганы могут потреблять меньше белка и жира. Как изо всех сил попытаться получить достаточно витамина B12, который содержится в мясе, рыбе и молочных продуктах? Его недостаток может привести к анемии, слабости и изменениям настроения.

Исследования также показали, что веганская диета может содержать мало жирных кислот Омега-3. Эти кислоты содержатся в орехах, семенах и жирной рыбе (например, лососе). Также необходим кальций и йод, который содержится в молочных продуктах. Но растительные диеты, как правило, содержат больше углеводов, клетчатки и других важных витаминов и минералов.

Для такой экстремальной задачи, как пересечение Атлантики, — что приведет к очень высоким расходам энергии, — получение достаточного количества калорий будет первоочередной задачей. Мои исследования показывают, что веганские диеты, содержат большое количество клетчатки. Это помогает ощущать сытность. Важно найти способы потребления достаточного количества калорий. Употребление в пищу богатых энергией закусок, таких как орехи и сухофрукты, является одним из способов сделать это. Дополнительный вариант — увеличение частоты приёма пищи.




Где взять белок?

Белок необходим для здоровой кожи и мышц, а также спортсменам для восстановления после тренировок. Но получение достаточного количества белка на веганской диете не так важно, как вы думаете. Особенно если потребляется достаточное количество калорий. В то время как было высказано предположение, что вегетарианцам и веганам может потребоваться немного больше белка, чем всеядным, главной заботой для мореплавателей будет обеспечение того, чтобы они ежедневно употребляли в пищу продукты, богатые белком.

Органические соединения, называемые аминокислотами, являются строительными блоками белка. Аминокислоты содержатся во всех белковых продуктах, таких как мясо и бобы. Тем не менее многие растительные источники белка не содержат все незаменимые аминокислоты. Но веганская диета может получать их в достаточных количествах, если еда разнообразна и энергетически целесообразна. Бобовые — такие как бобы, чечевица, горох; и зерновые, такие как рис, овес, пшеница — богаты белком с дополнительными аминокислотными профилями. Употребление в пищу этих продуктов в течение дня обеспечит удовлетворение потребностей в белках и аминокислотах.

С учетом энергии и белка следующей главной заботой веганской диеты является получение достаточного количества питательных микроэлементов. В то время как витамин B12 может быть дополнен ежедневной таблеткой или инъекцией, другие питательные вещества, такие как кальций, железо, цинк и йод, могут легко добываться с тщательным планированием ежедневного рациона. Такие продукты, как семена льна и грецкие орехи, также являются важными составляющими веганской диеты. Они являются хорошим источником омега-3, наряду с добавками из водорослей, которые помогают контролировать воспаления и способствовать выздоровлению. Очевидно, что быть веганом и одновременно атлетом — возможно. Это лишь требует тщательного планирования.

Братьям, планирующим пересечь Атлантику, придётся почти каждый день мириться с дикими ветрами и штормовыми морями. Кажется, что получение достаточного количества энергии для будет наименьшей из их проблем.

Автор: Дэвид Роджерсон — старший преподаватель по спортивному питанию, силовой и физической подготовке Университета Шеффилда Халлама

Поделиться с друзьями:

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *